На главном горноклиматическом курорте Армении, Дилижане, открылся первый ресторан высокой армянской кухни Old Dilijan. Его дизайн разработал американец Джеймс Туфенкян, выходец из Армении и владелец нескольких исторических отелей в стране.

Ресторан Old Dilijan расположился в старой части города, на исторической улице Ваника Шарамбеяна, которую еще называют заповедной зоной. Дизайнерам удалось создать точную копию дилижанской обеденной залы конца XIX века &mdash- например, высокие потолки отличаются обнаженными стропилами и элегантными светильниками под старину, а деревянные полы устланы авторскими туфенкянскими коврами ручной работы. Ресторан специализируются на блюдах классической армянской кухни, которые готовятся из свежайших ингредиентов по классическим рецептам региона. Среди специалитетов Old Dilijan &mdash- рагу из ягненка с абрикосами, тушеная говядина с гранатом и ароматный армянский плов. Все блюда готовятся в печи и подаются в глиняных горшочках.